北海道産を主に玄そばの収穫時から 手打ちされるまで一貫して低温で管理された そば粉を打った生粉打そばは味、香り、のどごしともにイチ押しです。 お客様の八割はリピーターで、その半数は女性です。 そば粉やそばの実を使った料理の そば会席はボリュームと味で女性に人気です。 また、地元野菜（ネギ・大和芋など）の 天ぷらも高評価です。
生粉打ちそば（10割そば） ＊1日限定10食 生粉打ち（きこうち）とは、そば粉100%(10割)で打つ蕎麦をいいます。 小麦粉などのつなぎを一切使用しておりません。味、香り、のどごし共にイチオシです！ 850円
田舎そば ＊1日限定10食 黒くて太めの噛みしめて食べるお蕎麦です。そば粉の風味を存分にお楽しみください。 650円
2:8もりそば そば粉を8に対し、つばぎの小麦粉を2の割合で打ったお蕎麦です。のどごしや舌ざわりを感じでください。 650円
生粉打ちと2:8そばの食べ比べ (薬味、つゆ付き) 二種類のお蕎麦の食べ比べが出来るお得なメニューです。是非ご堪能ください。 1,350円
