当店主は20年以上の経験を持って、丹念にお蕎麦を打っています。 そば専門として、そば好きな方や苦手な方でも満足していただける様 こだわりを持ってそば作りをしています。 ぜひ一度、お近くにお寄りの際は、お立ち寄り下さい。
【店主ご挨拶】 私はそばやラーメンなどの食べ歩きが好きでいろいろな店へいきました。 そして思いました「安くて美味いそばって少ないんだなあ?」と。 ならば「自分でやってやろう」と脱サラしてそば屋を始めました。 そんな訳で私は修業をしていないので、ほとんど自己流です。(本を読んで勉強しました。) 腕が未熟な分食材だけは良い物を使うようにしています。 特にそば粉は生粉打そば(10割そば)を打つ関係上品質と保存方法には注意しています。 店を始めて23年が経ちました。未だ発展途上そば屋ですが今後も初心を忘れず学生や サラリーマンが気軽に食事ができるボリュームがあって安くて美味い店を めざして頑張っていきますので今後ともご愛顧のほどよろしくお願い致します。
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